Dass alle oder zumindest nahezu alle chronischen Krankheiten die Folge von jahre- und manchmal jahrzehntelangen, schleichenden Entzündungsprozessen sind, habe ich Ihnen bereits in meiner letzten Kolumne erzählt. Der Biologe und Sportwissenschaftler Dr. Wolfgang Feil greift das in seinem Buch Arthrose endlich heilen* auf und bezieht es auf eine Volkskrankheit. Eben auf Arthrose, also auf Gelenkverschleiß. Arthrose kann in jedem Gelenk auftreten, am häufigsten und populärsten ist sie in Knie- und Hüftgelenken. Sind chronische Krankheiten –und somit auch Arthrose- zumindest mit Folge von chronischen Entzündungsprozessen, dann spielt das was wir Essen eine Rolle in der Entstehung und kann auch zur Behandlung eingesetzt werden. Vereinfacht gesagt: Essen Sie möglichst wenig, was schleichende Entzündungen (so genannte Silent Inflammation) fördert und essen Sie zur Behandlung von z.B. Arthrose möglichst viel, was Entzündungen bremst. In meinen folgenden Empfehlungen nehme ich einiges aus dem Buch von Dr. Feil auf, aber auch einiges aus meinem eigenen Buch Der gesunde Mensch**: 
Entzündungshemmend sind: Omega-3-Fette aus besonders Fischöl bzw. Algenöl (ich empfehle Algenölkapseln, weil sie weniger und z.T. auch gar nicht mit Schwermetallen belastet sind. Anders als Fischölkapseln). Auch Leinöl ist günstig, Algenöl gegenüber aber unterlegen, weil es nicht die entscheidenden Omega-3-Fette DHA und EPA enthält. Olivenöl gehört in eine andere Kategorie von Fetten, wirkt jedoch auch entzündungshemmend. Sprossen enthalten besonders viele Vitamine und Nährstoffe. Besonders zu empfehlen: Brokkoli-, Rote-Beete- und Kressesprossen. Natürlich Gemüse. Das sollte täglich auf Ihrem Speiseplan stehen, im Optimalfall mehrere Portionen. Essen Sie dabei bunt und möglichst Bio: Spinat, Brokkoli, Grünkohl, Paprika, Zwiebeln, Rotkohl, Tomaten u.a.. Gemüse kann man auch (zusätzlich) gut trinken: Möhrensaft (bitte ohne Honigzusatz) oder Rote-Beete-Saft beispielsweise. Dass ich ein Fan von Obst bin, wissen Sie aus vielen anderen meiner Kolumnen. Besonders Beeren sollten Sie (auch im Winter) regelmäßig essen: Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren und (nicht zu vergessen) Stachelbeeren. Auch die sekundären Pflanzenstoffe aus der Kaffee- und Kakaobohne hemmen Entzündungen. Gegen Kaffee-Genuss und ein regelmäßiges Stück Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70% oder mehr spricht also nichts. 
Mit Kurkuma (bitte Bio) sollten Sie täglich würzen. Und auch Ingwer sollte Platz in Ihrer Ernährung haben. 
Bitte meiden oder wenig essen: Sonnenblumenöl (wird oft von der Industrie zugesetzt, leider auch nicht selten in Bioprodukten) und Distelöl. Zucker (achten Sie v.a. darauf, wo Ihnen die Lebensmittelindustrie Zucker spendiert). Gluten in Brot oder Brötchen.
*das Buch Arthrose endlich heilen von Dr. Wofgang Feil ist bei GU erschienen. 
**in meinem Buch Der gesunde Mensch verweise ich besonders auf die Kapitel Zucker und Fett (1 und 2) sowie auf das Kapitel Gesunde Ernährung (20).
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